//ΟΙ ΜΠΥΡΑΡΙΕΣ ΤΗΣ ΠΡΑΓΑΣ

ΟΙ ΜΠΥΡΑΡΙΕΣ ΤΗΣ ΠΡΑΓΑΣ

Προϊόν τεσσάρων βασικών συστατικών δηλαδή νερού, κριθαριού, λυκίσκου και μαγιάς, η μπίρα διακρίνεται σε πολλά διαφορετικά είδη ανάλογα με τη ζύμωση της, το χρώμα της, τον τόπο καταγωγής της, την ωρίμασή της.

Μία μπίρα ale (εηλ)  είναι υψηλής ζύμωσης, δηλαδή η μαγιά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ανεβαίνει στην επιφάνεια. Οι Weiss (Βάης) ανήκουν σε αυτή την κατηγορία και παρασκευάζονται όχι μόνο από βύνη κριθαριού, αλλά και από βύνη σιταριού. Ο όρος lager δηλώνει μια μπίρα χαμηλής ζύμωσης, όπου η μαγιά καθιζάνει στον πάτο. Σε αυτές συγκαταλέγονται και οι pilsner ή πιο απλά pils. Ως κατηγορία υποδηλώνουν τις μπίρες υψηλής ποιότητας με έντονο το άρωμα και τη γεύση του λυκίσκου.

Η Ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση μπίρας στην Τσεχία  ανέρχεται στα 160 λίτρα, που σημαίνει ένα ποτήρι ανά κάτοικο την ημέρα, κατά μέσον όρο. οι παμπ αποτελούν ένα σημαντικό κεφάλαιο της τσεχικής κουλτούρας. Είναι τα μέρη όπου έρχονται οι άνθρωποι για να συζητήσουν.

Οι Lager  Μονάχου έχει σκούρο χρώμα, όπως και όλες οι μπίρες πριν από το 1842.
Η επανάσταση έγινε το 1842, όταν η πόλη Pilsen στην Τσεχία, παρήγαγε την πρώτη ξανθή Lager στον κόσμο. Η προνομιούχος πόλη φαίνεται πως είχε όλα τα προσόντα: τοπικό κριθάρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, κάτι που συνέβαλε στη διαύγεια, πολύ μαλακό νερό και άφθονο τοπικό λυκίσκο, που έδωσε στην μπίρα το χαρακτηριστικό άρωμα στην μπίρα το Pilsner. Στο τότε ολοκαίνουργο ζυθοποιίο της πόλης, τη σημερινή ζυθοποιία Pilsner Urquell (ερκλ)  Μετά από αυτό διαδόθηκε σε όλη την Τσεχία  και φυσικά στη γνωστή για την μπίρα της Budweis και αργότερα στη Βαυαρία.

Τσέχικες Μπύρες
Pilsnar Urquell
Στυλ: Pils Χρώμα: Χρυσαφένιο Άρωμα: Λυκίσκου και βύνης Αφρός: Συμπαγής, διάρκειας Γεύση: Μαλακή, φρουτώδης, πικρή, γεμάτο σώμα Αλκοόλ: 4,4%

Budweiser
Στυλ: Lager Χρώμα: Λαμπερό χρυσοκίτρινο  Άρωμα: Λυκίσκου και μαγιάς  Αφρός: Πυκνός, διάρκειας  Γεύση: Πλούσια, γλυκιά, βύνης, με αρωματική επίγευση διάρκειας, που θυμίζει μπαχαρικά, γεμάτο σώμα Αλκοόλ: 5%

Μπυραρίες στην Πράγα

Η κλασική παμπ Pivnice U Rudolfina βρίσκεται κοντά στο κομψό μέγαρο μουσικής Ρουντολφίνουμ, εκεί όπου εδρεύει η Φιλαρμονική Ορχήστρα της Τσεχίας.  Η μπιραρία είναι φίσκα,
Pivnice U Rudolfina (Krizovnicka 10 Praha 1) Καπνός, τραπέζια με ξύλινα παγκάκια, φρέσκια pilsner από την δεξαμενή. Παραδοσιακή μπιραρία που σερβίρει κλασικά πιάτα της τσεχικής κουζίνας.

Η μπυραρία U Flecu (Kremencova 11). Είναι ταυτόχρονα ένα μέρος που μπορείς να απολαύσεις την μαύρη μπύρα (13 βαθμών) που παράγει η ίδια η μπυραρία και είναι επίσης τουριστικό αξιοθέατο.
Η Ιστορία της πηγαίνει πολύ πίσω στο 1499 όταν ο Ναπολέοντας είναι ένας από τους πολλούς επιφανής επισκέπτες της. Έχει 8 αίθουσες με μοναστηριακά τραπέζια και αν είστε τυχεροί θα απολαύσετε και τραγούδια με συνοδεία ακορντεόν.

Νovomestsky Pivovar (Vodickova 20): Είναι μια άλλη μπυραρία που παρασκευάζει δικές τις μπύρες στο κτίριο που βρίσκεται. Έξοχη μπυραρία  σ’ ένα Decor τυπικό  με καλές τιμές και παραδοσιακή   κουζίνα

Ziznivy pes (Elisky Krasnohorske 5) Είναι ένα ευχάριστο μέρος για ποτό ή γεύμα, ανοίγει από τις 5 μμ μέχρι τις 1 πμ. Μία παλιά παμπ που έχει κρατήσει χαμηλές τιμές

U Krale Brabantskeho

Η μεσαιωνική αυτή Πάμπ  βρίσκεται στην καρδιά της Πράγας, στο πιο ελκυστικό τμήμα του «Βασιλικού δρόμου», κάτω από το Κάστρο της Πράγας, στο νούμερο 15 της οδού Thunovska.
Πρόκειται για μια από τις πιο παλιές και γραφικές παμπ, που σε μεταφέρει στο Μεσαίωνα, μόλις πατήσεις το πόδι σου στο εσωτερικό της.
Πολλοί μύθοι και ιστορίες συνδέονται με αυτήν. Ο βασιλιάς Wenceslas IV, οι αλχημιστές του Ρούντολφ, ο Μότσαρτ και ο Jaroslav Hasek  σύχναζαν  όλοι εδώ.
Η μεσαιωνική ατμόσφαιρα ζωντανεύει με εκδηλώσεις παραδοσιακής μουσικής, χορευτές, σόου με φωτιές, γενικά με μια μεσαιωνική γιορτή με χορό και μουσική.

Μπυραρία  Hrom do Police
Η Μπυραρία  Hrom do Police βρίσκεται στο νούμερο 40 της οδού Moravska.
Απέχει λίγο από το ιστορικό κέντρο της Πράγας, προσφέρει όμως μια μεγάλη ποικιλία από τοπικές μπύρες σε πολύ λογικές τιμές. Η επιλογή των κρασιών επίσης είναι εξαιρετική.
Προσφέρει παραδοσιακά πιάτα της τσέχικης κουζίνας, κρέας παρασκευασμένο με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, σαλάτες και επίσης πιάτα για χορτοφάγους.
Σερβίρει επίσης και μεζεδάκια για όσους θέλουν απλώς να τσιμπήσουν κάτι.