//ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΣΤΗ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ

ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΣΤΗ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ

Φαγητό

Οι αμπελώνες είναι άνυδροι , καψαλισμένα από τον ήλιο τα περιβόλια, που στην πραγματικότητα ποτίζονται από την υγρασία της πρωινής ομίχλης, ηφαιστειογενή  τα  βράχια, και από την πίσω πλευρά ένα τοπίο που μοιάζει σαν να χάνεται, να σβήνει ομαλά με μαύρα λιθάρια και άμμο μέσα στο Αιγαίο Πέλαγος. Ένας μικρόκοσμος που κρατάει κάτι από την παλιά «απομόνωση». Ακόμη και το κλίμα της Σαντορίνης είναι διαφορετικό από αυτό των υπόλοιπων Κυκλάδων. Αρκεί να σκεφτεί κανείς το πώς όλα αυτά τα φυτά εγκλιματίστηκαν μέσα στους αιώνες σε ένα άνυδρο περιβάλλον και έγιναν τόσο ανθεκτικά, αλλά και το πώς οι αμπελώνες της Σαντορίνης  είναι οι μόνοι που άντεξαν τη μεγάλη επιδημία της φυλλοξήρας που κατέστρεψε όλη την αμπελουργία της Ανατολικής Μεσογείου στις αρχές του 20ου αιώνα.

Το ηφαιστειογενούς προέλευσης χώμα δίνει μια ιδιαίτερη, δυνατή γεύση στα άνυδρα λαχανικά του νησιού (μικρές ντομάτες, φάβα, κάππαρη, λευκές μελιτζάνες κ.ά), που μαζί με τα θαλασσινά, τα ψάρια και το κατσικίσιο τυρί αποτελούν τις πρώτες ύλες μιας ελληνικής μαγειρικής . Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι από τη Σαντορίνη ξεκίνησε η αναγέννηση της ελληνικής μαγειρικής.

Επίκεντρο της σαντορινιάς διατροφής η φάβα. Δώρο της φύσης στο νησί – προϊόν πλέον Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης-  είναι ένας πανάρχαιος καρπός με ξεχωριστή φυσική νοστιμιά. Μια γεύση που απολάμβαναν οι κάτοικοι από τον καιρό του Μινωικού Πολιτισμού  αρκετές χιλιάδες χρόνια πριν , έρχεται μέχρι και σήμερα απαράλλαχτη στο πιάτο μας. Γευτείτε τη φρεσκοβρασμένη με μόνο τα αρώματά της και λίγο λαδάκι ως ορεκτικό. «Παντρεμένη» με ντομάτα, κρεμμυδάκια και κάπαρη- με σάλτσα από μελιτζάνα ή με κομματάκια χοιρινού ως κανονικό γεύμα. Φαβατόσουπα,  κεφτεδάκια φάβας, φαβατόρυζο, φάβα στις ομελέτες.

Άλλο αγαπημένο προϊόν της Σαντορίνης, το θρυλικό  ντοματάκι. Κατακόκκινο, ζουμάτο και αρωματικό είναι ο βασιλιάς της ντόπιας παραδοσιακής σαλάτας με κρίθινο παξιμάδι, κατσούνι (ξερικό αγγουράκι), κάππαρη και χλωρό κατσικίσιο τυρί.

Ομοίως εξαιρετικές είναι και οι γλυκύτατες άσπρες μελιτζάνες που εντυπωσιάζουν με τη μεταξένια τους υφή, σε μια πληθώρα από μεσογειακά πιάτα βαθιάς νοστιμιάς. Αξίζει να τη δοκιμάσετε ακόμη και σκέτη σε μια απλή μελιτζανοσαλάτα ή σε έναν σαντορινιό μουσακά, αγκαλιά με μικρές πατατούλες και στρογγυλά κολοκυθάκια που καρπίζουν στο νησί.

 

Τι να δοκιμάσουμε
Προϊόντα:
Τοματοπελτέδες, φάβα και κάππαρη του συνεταιρισμού Santο. Φάβα και φιστίκια του Γιάννη Νομικού. Τοματάκι λιαστό και γλυκό Οικονόμου. Κριθαροκουλούρες, σαντορινιό ψωμί, γεμιστά κουλουράκια και μελιτίνια. Όλα τα κυκλαδίτικα τυριά.

Παραδοσιακές γεύσεις: Τοματοκεφτέδες, φάβα σε διάφορες παραλλαγές, καππαρόφυλλα γιαχνί, μπακαλιάρος μπραντάδα, σφουγγάτο, κουσκουσέλα, σκορδομακάρονα, οματιές, κουνέλι τυραύγουλο.
Γλυκό του κουταλιού από μικρά ντοματίνια γαρνιρισμένα με κανέλα και ολόκληρα αμύγδαλα. Αν είστε τυχεροί, θα δοκιμάσετε μελετίνια – παραδοσιακό πασχαλινό γλύκισμα – ή γλυκό κουφέτο, κλασικό γαμήλιο τρατάρισμα.
Καλή παρέα στο τραπέζι θα σας κρατήσουν τα περίφημα σαντορινιά κρασιά. Ασύρτικο, Αθήρι, Αηδάνι, Μαντηλαριά, Μαυροτράγανο είναι μερικές μόνο από τις δεκάδες γηγενείς ποικιλίες που μεγαλουργούν εδώ και αιώνες στο νησί βυθίζοντας τις ρίζες τους στο ηφαιστιογενές έδαφος. Η ιδιαιτερότητα του εδάφους και του μικροκλίματος της Σαντορίνης σε συνδυασμό με την αέναη προσπάθεια των ντόπιων παραγωγών να τιθασεύσουν τη γη τους δίνουν οίνους υψηλής απόδοσης με στιβαρή δομή, δροσερή οξύτητα, έντονη μεταλλικότητα και αρωματική πολυπλοκότητα.

Εστιατόρια
Σελήνη (Πύργος, τηλ. 22860-22.249) Το γνωστό εστιατόριο της Σαντορίνης βρίσκεται από το 2010 στο χωριό Πύργος (από το 1986 που άνοιξε λειτουργούσε στα Φηρά), στον ίδιο χώρο με το Λαογραφικό Μουσείο Δρόσος-Χρυσός. Υπάρχουν 2 χώροι: το κυρίως εστιατόριο και το Selene Meze & Wine, το οποίο λειτουργεί ως καφέ, delicatessen και wine bar και είναι ανοιχτό από τις 12 το μεσημέρι. Σε αμφότερα, το μενού εστιάζει στα τοπικά υλικά.
-Assyrtico (Φηρά, τηλ. 22860-22.463) Ο Νίκος Πουλιάσης από τον Κουκούμαβλο και ο Βασίλης Ζαχαράκης από το Νυχτέρι ένωσαν τις δυνάμεις τους σ’ έναν ευχάριστο, φωτεινό χώρο με εξαιρετική βεράντα στο κέντρο των Φηρών. Ελληνικό μπέργκερ, λαδοτύρι σαγανάκι με μαρμελάδα σύκου, μπροσκέτα ντοματοκεφτέ και γλυκά – έκπληξη, όπως cheese cake με κατίκι και γλυκό ντοματάκι και παγωμένη μους μακεδονικού χαλβά είναι μερικές από τις προτάσεις τους.
-Δίχτυα (Αγιος Γεώργιος, τηλ. 22860-82.818) Δίπλα στη θάλασσα, μια από τις πιο γνωστές ψαροταβέρνες του νησιού. Δοκιμάστε ψαροκεφτέδες, χταποδάκι ψητό, ροφό στη γάστρα, αστακομακαρονάδα και βέβαια τα φρεσκότατα ψάρια.
-Κρινάκι (Φοινικιά, τηλ. 22860-71.993) Παραδοσιακό ταβερνάκι σε μια παλιά κάναβα με τα προϊόντα του νησιού να έχουν τον πρώτο ρόλο. Κριθαροκούλουρα Σαντορίνης με ελιές, κάππαρη και ντοματάκια, ντοματοκεφτέδες με φρέσκο δυόσμο, χλωρό τυρί Σαντορίνης, ντόπια χόρτα με πατάτα βραστή, ψητά της ώρας αλλά και κρέας στη σούβλα.

Διασκέδαση
Η διασκέδαση δε σταματάει ποτέ στο νησί της Σαντορίνης. Το κέντρο της νυχτερινής ζωής στη Σαντορίνη είναι η κύρια πόλη της Φηρά,τα περισσότερα μπαράκια και κλαμπ  γεμίζουν κάθε βράδυ το καλοκαίρι όπως η παμπ του Μέρφυ και το Τάουν Κλαμπ. Το Κου είναι ένα από τα παλαιότερα κλαμπ της πόλης με καλή μουσική και ατμόσφαιρα με καλή πίστα για χορό. Το Τιθώρα στην ίδια περιοχή που είναι αγαπητό στους ντόπιους. Ένα άλλο κλαμπ είναι το Αίνιγμα με δυνατότητα φαγητού. Το Τρόπικαλ μπαρ ένα από τα καλά μέρη για χορό με άνετο χώρο και καλή μουσική, το μπαρ Φράνκο βρίσκεται κοντά. Στο μπαράκι τα δύο αδέλφια γίνεται ο χαμός με χορό πάνω στο μπαρ και σφηνάκια που προσφέρονται απλόχερα.

Για πιο ήσυχες βραδιές υπάρχουν αρκετές καλές καφετέριες, μερικές με ζωντανή μουσική και άλλες με απαλή τζαζ με θέα το Αιγαίο τις φεγγαρόλουστες βραδιές.
Δοκιμάστε επίσης και την νυχτερινή ζωή στις άλλες περιοχές  όπως η Οία, Περίσσα και το Καμάρι οι οποίες έχουν  μια πολύ δραστήρια νυχτερινή ζωή. Γενικά το νησί προσφέρει αρκετές ευκαιρίες για διασκέδαση για όλα τα γούστα με μεγάλη επιλογή από μουσικές τάσεις από ελληνικά, ποπ, ροκ, τζαζ και λαϊκά. Η Σαντορίνη τη νύχτα έχει τόσο πολύ διασκέδαση  όπως η Μύκονος και Ίος στις Κυκλάδες.